बैंगन भरता रेसिपी

बैंगन भरता रेसिपी

सामग्री:

  • २ बड़े बैंगन (ब्रिंजल)
  • १ प्याज, कद्दुकस किया गया
  • १ टमाटर, कद्दुकस किया गया
  • २ हरी मिर्चें, कद्दुकस की गई
  • १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • १ छोटी सी टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • १ छोटी सी टेबलस्पून जीरा पाउडर
  • १/२ छोटी सी टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/२ छोटी सी टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • १/२ छोटी सी टेबलस्पून गरम मसाला
  • २ टेबलस्पून तेल
  • धनिया पत्ती, सजाने के लिए
  • नमक स्वाद के अनुसार

प्रक्रिया:

  1. बैंगन की तैयारी:
    • बैंगन को धोकर चारों ओर से छेद करें और उसे पानी में भिगोकर रखें।
    • भिगोए बैंगन को अच्छे से सेंक लें ताकि उसका सारा पानी निकल जाए।
  2. बैंगन भरना:
    • एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
    • गरम तेल में कद्दूकस किए गए प्याज, टमाटर, हरी मिर्चें, और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
    • सभी सामग्री को अच्छे से अच्छे से मिलाएं और तरीके से पकाएं।
  3. मसाले डालें:
    • अब, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें।
    • सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं और वाणी बंध कर रखें।
  4. बैंगन भरता बनाएं:
    • भरा हुआ बैंगन तैयार है, इसे कढ़ाई में डालें और आंच धीमी करें।
    • बैंगन को मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं और सिर्फ अच्छे से तैयार हुआ है।
  5. सर्विंग:
    • बैंगन भरता को धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम परोसें।
    • इसे रोटी, परांठे, या चावल के साथ सर्व करें।

बैंगन भरता एक स्वादिष्ट और सत्त्वपूर्ण व्यंजन है, जो आपके भोजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

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