खाजा बनाने की विधि | Khaja Recipe in Hindi

खाजा रेसिपी:

खाजा महाराष्ट्र में एक बहुत फेमस और स्वादिष्ट डिश है, जो बड़े स्वाद से खाई जाती हे। अगर महाराष्ट्र में घर में कोई त्योहार हो तो ये डिश बहुत बनाई और खाई जाती हे। खाजा बेसिकली आटे का गोला होता है जो मीठा होता हे। इस रेसिपी को बनाना भी उतना ही आसान हे जितना ये स्वादिश हे।

खाजा बनाने की विधि

आज हम इस पोस्ट के द्वारा आपके साथ खाजा बनाने की पारंपरिक रेसिपी शेयर कर रहे हे, अगर आपको रेसिपी अच्छी लगी हो तो अपने दोस्तों के साथ जरूर शेयर करे।

खाजा बनाने के लिए सामग्री:

  • 1 टेबलस्पून घी
  • 2 कप मैदा
  • आवश्यकता नुसार पानी
  • तलने के लिए लगने वाला तेल
  • 1 छोटा चम्मच सुखा छुना
  • 1 कप चीनी
  • 1/2 चम्मच सुखी मेथी
  • 1/2 चम्मच सुखा काजू कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच जावित्री पाउडर

खाजा बनाने के लिए विधि:

  1. खाजा बनाने के लिए पहले मैदा ले एक बड़े बाउल में, अब मैदे में घी को अच्छे से मिक्स कर ले। आटे को अच्छे से मिक्स कर ले।
  2. अभ इस बाउल में ठीकसे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इस आते को गूंद ले। ध्यान रखे आता गूंधते समय पानी ज्यादा ना डाले नहीतो आता ज्यादा पतला हो जाएगा।
  3. अभ थोड़ी देर के मतलब कम से कम आधे घंटे के लिए आटे को ढक के छोड़ दे।
  4. एक कढ़ाई लीजिए और उसे मध्यम आंच के गैस पर गरम होने के लिए रखे। उस कढ़ाई में चीनी और पानी का मिश्रण डालकर उसे ठीकसे मिक्स कर ले। साधारण 15 से 20 मिनिट के लिए इस चाशनी को पकाएं।
  5. चाशनी के पक जाने के बाद चाशनी में सुखा छुना, सुखी सॉफ, जावित्री पाउडर, सुखा छुना, और काजू डालकर मिक्स करले।
  6. अभ मैदा का गूंदा हुआ आटा लीजिए और उसको रोटी जैसा बेलन के सहायता से बेल लीजिए। बेलते समय ध्यान रखे की रोटियों को लंबाई और चौड़ाई एक जैसा ही रखे।
  7. रोटी बेलने के बाद, उसे मध्य से काट कर एक दूसरे से जोड़ लीजिए इस से खाजा को अच्छा टेस्ट मिलेगा। इस तरह 4 से 5 पदर बना ले।
  8. इस तरह से पूरे आटे से खाजा बना ले।
  9. अभी लास्ट स्टेप हे, बनाए गए खाजा को साइड में रखिए और एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल डालकर गैस पर गरम के ले। तेल गरम होने के बाद सभी खाजा को अच्छे से तल ले। तल जाने के बाद 5 मिनिट के लिए खाजा को ठंडा होने के लिए रखे। ठंडा होने के बाद, सभी खाजा को चाशनी में 5 घंटे के लिए रखे।

आप 5 घंटे बाद चेक कर के खाजा को परोस सकते हे। खाजा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता हे, अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो अपने दोस्तों के साथ और फैमिली मेंबर्स के साथ रेसिपी जरूर शेयर करे।

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